ΞΑΝΑΓΡΑΦΟΥΜΕ
ΤΗΝ ΙΣΤΟΡΙΑ
ΑΠΟ ΤΗΝ ΑΡΧΗ

Στον τόπο που ξεκίνησαν όλα, στις Αρχάνες ξαναβρίσκουμε
το χαμένο νήμα της αμπελουργικής ιστορίας και το φέρνουμε
στο σήμερα:
• Με σεβασμό στη φύση
• Με καινοτόμες ενέργειες από τη ρίζα μέχρι την φιάλη
• Με ανθρώπους με πολύτιμη εμπειρία, γνώση και πάθος
• Με τη φιλοδοξία να συμπληρώσουμε, με υψηλού επιπέδου
κρασιά, το οινικό μωσαϊκό της Κρήτης

Στον τόπο που ξεκίνησαν όλα, στις Αρχάνες ξαναβρίσκουμε το χαμένο νήμα της
αμπελουργικής ιστορίας και το φέρνουμε στο σήμερα:
• Με σεβασμό στη φύση
• Με καινοτόμες ενέργειες από τη ρίζα μέχρι την φιάλη
• Με ανθρώπους με πολύτιμη εμπειρία, γνώση και πάθος
• Με τη φιλοδοξία να συμπληρώσουμε, με υψηλού επιπέδου κρασιά, το οινικό μωσαϊκό της Κρήτης

Με σεβασμό στις ρίζες μας,  όραμα και γνώση στοχεύουμε
στην δημιουργία μοναδικών κρασιών.

– Nίκος Στάθογλου

Η ΟΝΟΜΑΣΙΑ

Μoinoterra: H Γη του Μίνωα που εμπεριέχει τον oino. Με το λεκτικό παιχνίδι αυτό στο όνομα μας θέλουμε να τονίσουμε το γεγονός ότι ο οίνος αποτελούσε αναπόσπαστο κομμάτι της Μινωικής Κρήτης. Μέρος του οποίου είμαστε κι εμείς σήμερα. Η γραμματοσειρά λογοτύπησης, έχει μία σύγχρονη, λιτή εικόνα προκειμένου αρχικά να τοποθετήσουμε το οινοποιείο χρονικά στο σήμερα και ύστερα να μπορεί να συνυπάρχει αρμονικά με το σήμα.

Το σύμβολο: Δημιουργήσαμε ένα μοναδικό, διαχρονικό σύμβολο-μονόγραμμα που αντιπροσωπεύει το αρχικό γράμμα “Μ” του ονόματος του οινοποιείου. Ο σχεδιασμός είναι βασισμένος στη μορφολογία των τυπογραφικών χαρακτήρων της γραμμικής γραφής Β, μελετώντας τα χαρακτηριστικά διαφόρων χαρακτήρων της γραφής αυτής, με τις απαραίτητες επεμβάσεις και με γνώμονα τον σεβασμό ως προς την ιδιαίτερη αυτή τυπολογία. Οι τέσσερις βούλες, πέραν της συνθετικής αξίας, προσδίδουν μία αίσθηση καμπυλότητας την οποία την βρίσκουμε ως αναφορά στα αρχαία αγγεία της περιοχής. Συμβολίζουν επίσης τα 4000 χρόνια αδιάληπτης αμπελοκαλλιέργειας.

Μια ανάσα από την Κνωσσό και νότια του Ηρακλείου, στη σκιά του ιερού βουνού του Γιούχτα, σε ένα ήπιο ανάγλυφο από λόφους, βρίσκονται τα μεγάλα Μινωικά αμπελοτόπια. Εδώ, οι άνθρωποι ασχολούνται με το αμπέλι από πάντα. Κι εμείς, από εδώ, ξαναπιάνουμε το νήμα και το φέρνουμε στο σήμερα με σκοπό να παράγουμε κρασιά που εκφράζουν τον τόπο προέλευσής τους.

Νότια των Αρχανών σε απόσταση 4 χιλιομέτρων και σε υψόμετρο 555 μέτρων, ο αρχαιολόγος Σπύρος Μαρινάτος ανάσκαψε το 1949 μία μινωική αγροικία-έπαυλη του 16ου αιώνα π.Χ. Με την ανασκαφή αυτή τεκμηριώνεται η παραγωγή κρασιού κι ελαιόλαδου στην περιοχή τον Αρχανών εδώ και 3.700 χρόνια.

Πολύ σημαντικά είναι τα ευρήματα μεταξύ των οποίων ένα ελαιοπιεστήριο στη δυτική πλευρά, μεγάλα πιθάρια κι ένα μοναδικό στο είδος του “πατητήρι κρασιού” που διατηρείται ακόμα στη θέση του στην νότια πτέρυγα της αγροικίας.

Οι αμπελώνες της ζώνης ΠΟΠ Αρχάνες βρίσκονται σε υψόμετρο 400-600 μέτρων. Ο αμπελουργός είναι αυτός ο οποίος θα δώσει την ισορροπία στον αμπελώνα, ώστε να εκφραστεί καλύτερα το συγκεκριμένο terroir, τη συγκεκριμένη χρονιά. Από χρονιά σε χρονιά οι συνθήκες μεταβάλλονται κι αυτό κάνει τη διαδικασία ξεχωριστή ενδιαφέρουσα και πολύπλοκη. Επιλέγοντας ‘ενήλικα’ αμπελοτόπια άνω των 8 ετών, δικό μας μέλημα είναι να διατηρήσουμε χαμηλή τη στρεμματική τους απόδοση και να πάρουμε το καλύτερο φρούτο.

Παίρνοντας το καλύτερο από τη φύση, καταφέρνουμε να επέμβουμε όσο το δυνατόν λιγότερο στη συνέχεια της διαδικασίας. Τόσο η σωστή χρονική στιγμή για τον τρύγο και η επιλογή του καρπού όσο και οι καλλιεργητικές φροντίδες του έτους συντελούν, ώστε να παρέμβουμε ελάχιστα κατά τη διάρκεια της οινοποίησης. Και σε αυτό το στάδιο η παράδοση και η καινοτομία συναντιούνται. Με εργαλεία τη γνώση και την εμπειρία των ανθρώπων, με σύγχρονες πρακτικές και τεχνολογία αιχμής προσπαθούμε, ώστε κάθε ένα από τα κρασιά μας να έχει τη δική του μοναδική ταυτότητα, χωρίς να χάσει τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά αυτού του τόπου. Οι πρακτικές που χρησιμοποιούμε τόσο για την οινοποίηση, όσο και για την παλαίωση, μας βοηθούν να δημιουργήσουμε κάτι ξεχωριστό: ιδιαίτερα κρασιά που χαρακτηρίζονται από την αίσθηση μοναδικού και συνέχειας.

ΣΕ ΑΥΤΗ ΤΗ ΝΕΑ ΙΣΤΟΡΙΑ
ΕΙΜΑΣΤΕ ΣΥΝΟΔΟΙΠΟΡΟΙ

ΙG: moinoterra_winery | FB: Moinoterra Winery

Aρχάνες, Ηράκλειο Κρήτης, 70100

2023 CREATED BY BWEB Networks & Butterfly Stories
EL

Δύο μοναδικά αμπελοτεμάχια στην ζώνη των Αρχανών με αργυλοπυλώδη εδάφη επικλινή ώστε να στραγγίζουν καλά και τα οποία καλλιεργούνται από δύο Αρχανιώτες αμπελουργούς με πολύ επιμέλεια και μεράκι. Τα συγκεκριμένα αμπελοτεμάχια έχουν δυνατότητα ελεγχόμενης άρδευσης όταν κι εάν αυτό απαιτηθεί. Τα αμπέλια είναι 7 και 12 χρονών αντίστοιχα.

Αμπελοτεμάχιο στην Θέση Ανεμόμυλος
Συντεταγμένες: 35.21579232405628, 25.15240182000024
Υψόμετρο: 600μ

Αμπελοτεμάχιο στην Θέση Χωστά
Συντεταγμένες: 35.22652647044981, 25.146226633674477
Υψόμετρο: 470μ

Οινοποίηση: Ο τρύγος έγινε στις 20 Αυγούστου και 12 Σεπτέμβριου, ακολουθήθηκε κλασική λευκή οινοποίηση με προζυμωτική κρυοεκχύλιση. Οινοποιήθηκε μόνο ο πρόρογος σε ελεγχόμενη θερμοκρασία σε ανοξείδωτες δεξαμενές.

Γευσιγνωσία: Μύτη με έντονα ανθικό χαρακτήρα, διακριτικές νότες νυχτολούλουδου. Απροσδόκητα γεμάτο στόμα για Μοσχάτο με φρεσκάδα και ήπια οξύτητα , αίσθηση από άγουρο πεπόνι και άγρια ρίγανη.

Ένα δροσερό καλοκαιρινό χαρμάνι από Κοτσιφάλι και Μοσχάτο Σπίνας από επιλεγμένους αμπελώνες της ζώνης των Αρχανών. Τα σταφύλια που οινοποιήθηκαν προέρχονται από εδάφη μέσης μηχανικής σύστασης δυο κυρίως τύπων Sandy clay και Clay loam. Ένα μοντέρνο και κομψό κρασί στην χρωματική παλέτα των κρασιών της Προβηγκίας με ανθική μύτη και πλούσιο λιπαρό σώμα.