Βηλάνα

Τα σταφύλια προέχονται από δύο ιδιαίτερα  αμπελοτόπια  , τo ένα από τα οποία  βρίσκεται στους πρόποδες του βουνού Γιούχτα  700 μέτρα από τον αρχαιολογικό χώρο του Βαθύπετρου. Τα αμπέλια είναι ξερικά με παραγωγή μόλις 600 κιλά ανά στρέμμα.

Οινοποίηση: Ο τρύγος για  την χρονιά του  2024 έγινε στις 22-23 Αυγούστου ενώ για την χρονιά του 2023 πραγματοποιήθηκε 9-10 Σεπτεμβρίου και ακολουθήθηκε κλασική λευκή οινοποίηση με προζυμωτική κρυοεκχύλιση. Οινοποιήθηκε μόνο ο πρόρωγος σε ελεγχόμενη θερμοκρασία σε ανοξείδωτη δεξαμενή. Πραγματοποιήθηκε αυτόλυση των ζυμών εντός της δεξαμενής όπου και το κρασί παρέμεινε για έξι περίπου μήνες.

Δυνατότητα παλαίωσης: Θεωρούμε ότι το κρασί θα εξελίσσεται εξαιρετικά για μεγάλο διάστημα.

Γευσιγνωσία: Χρυσαφένιο χρώμα με έντονες ανταύγειες. Στόμα στρόγγυλο και γεμάτο με εξαίσιο όγκο και δύναμη. Γαστρονομικό λευκό, φτιαγμένο για την απαιτητική εστίαση. Λεμονάτες νότες με ορυκτά στοιχεία και διαρκή εξέλιξη στο ποτήρι με δομή και όγκο. Μοναδική γεύση που δεν ταυτίζεται με κάποια άλλη ποικιλία. Ωμές παρασκευές με ψάρι, όστρακα, ιαπωνική και Nikkei κουζίνα είναι ιδανικά ταιριάσματα.

Ολική Οξύτητα : 6,12 gr/lt – Ph 3,12
Αλκοολικός τίτλος: 13,5% vol