ΠΟΠ Αρχάνες Reserve
28,30 €
Βαθύ ρουμπινί χρώμα, με βιολετί ανταύγειες.
Πολύπλοκο αρωματικό προφίλ, με έντονες νότες βύσσινου, μαύρου κερασιού και κόκκινου δαμάσκηνου. Λεπτές νότες άγριων βοτάνων, μπαχαρικών και αποξηραμένων λουλουδιών προσθέτουν βάθος.
Βαθύ ρουμπινί χρώμα, με βιολετί ανταύγειες.
Πολύπλοκο αρωματικό προφίλ, με έντονες νότες βύσσινου, μαύρου κερασιού και κόκκινου δαμάσκηνου. Λεπτές νότες άγριων βοτάνων, μπαχαρικών και αποξηραμένων λουλουδιών προσθέτουν βάθος.
Γεύση: Μεσαίου σώματος με μεταξένιες τανίνες και φρέσκια οξύτητα. Ο χαρακτήρας του φρούτου είναι καθαρός και πολυεπίπεδος – κεράσι, βακκίνιο και κόκκινο φραγκοστάφυλο – ισορροπημένος από γήινες νότες. Η υφή είναι βελούδινη, με επίμονη, κομψή επίγευση.
Συνδυασμός με φαγητό: Κόκκινα κρέατα, ψητά παϊδάκια αρνιού, φιλέτο μοσχαριού, μοσχάρι μαγειρεμένο σε χαμηλή θερμοκρασία, ψητή πάπια, στιφάδο κουνελιού.
Ψύξη στους 8-10 βαθμούς για 4 ημέρες. Σταδιακή αύξηση της θερμοκρασίας. Ζύμωση για 14 ημέρες. Μόνο μούστος χωρίς πίεση.
Παλαίωση για 12 μήνες σε γαλλική δρυ (2η χρήση) 225 λίτρων και 12 μήνες σε φιάλη.
| Οξύτητα (g/l) |
5,6 g/l |
|---|---|
| Αλκοόλ % |
13 |
| Υψόμετρο (m) |
650 |
| Ονομασία προέλευσης |
Archanes |
| Μέση ηλικία αμπελώνων |
30 years |
| Διαύγαση |
No |
| Filtering |
No |
| Τρυγητός |
Harvest by hand |
| Ημερομηνία τρυγητού |
23/ 9 & 13/10/2022 |
| Γηγενείς ζύμες (NAI/OXI) |
Yes |
| Άρδευση |
No |
| Μηλογαλακτική ζύμωση |
Yes |
| Προσανατολισμός |
North East |
| PH |
3,6 |
| Πυκνότητα φύτευση |
4.000 vins/hectare |
| Υπολειμματικά σάκχαρα (g/l) |
2,2 g/l |
| Έδαφος |
SANDY CLAY /Αμμος-Αργυλος |
| Θειώδη (mg/l) |
23 mg/l |
| Συνολική παραγωγή (αρά. Φιαλών) |
1200 |
| Ποικιλίες (ποσοστό %) |
Mandilari 90% – Kotsifali 10% |
| Απόδοση ανά στρέμμα |
5.000kgr per Hectare |
| Εσοδεία |
2022 |
| Κλίμα |
Mediterranean |
| Ονομασία |
PDO ARCHANES |
| Περιοχή |
Crete |
